外皮變黑的香蕉還能吃嗎
最佳答案 可以。只是香蕉皮變黑可以食用。而香蕉肉也發黑時，由於發黑的成分是類醌類物質，雖對人體有一定害處，卻比較微小。因此，如果沒有發生大範圍的果肉變黑的情況，香蕉還是可以繼續食用。香蕉皮上有斑點說明香蕉已經熟透，此時食用是最好時機。
可以。只是香蕉皮變黑可以食用。而香蕉肉也發黑時，由於發黑的成分是類醌類物質，雖對人體有一定害處，卻比較微小。因此，如果沒有發生大範圍的果肉變黑的情況，香蕉還是可以繼續食用。香蕉皮上有斑點說明香蕉已經熟透，此時食用是最好時機。
香蕉發黑的原因：
放置時間過長：香蕉放置時間太長皮會發黑，是因為香蕉表皮細胞中含氧化碳素，正常情況下，細胞膜會把氧化碳素包裹保護得很嚴實，一旦香蕉受到碰撞，或放置時間長了，細胞膜破損，氧化碳素接觸到空氣中的氧氣，被氧化了就會變成黑色。
炭疽菌入侵：香蕉成熟的時候會有可能出現炭疽病，這種現象是由香蕉刺盤孢菌引起，讓香蕉出現黑色斑點。但是這種炭疽菌跟我們所知道的炭疽病毒並非一個概念，所以並不會致病，食用的時候無需擔心。