炸雞腿不煮一下能炸熟嗎
最佳答案 能，炸雞腿不用煮。1、雞腿先醃製。2、用鹽，麵粉，澱粉，清水放入大碗中混合均勻調製蛋麵糊。3、裹粉。雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。4、6杯熱油燒至七分熱，將雞腿放入油鍋中，用小火炸，要翻動，約5~8分鐘，起鍋前改大火炸15秒後起鍋。
製作流程 ：
1、將雞腿洗淨醃好，放置2小時。
2、將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊。
3、將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
4、6杯熱油燒至七分熱，將雞腿依次放入油鍋中，用小火炸，要翻動，約5~8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。
根據製作流程，炸雞腿並不需要煮也能熟。
注意事項：
1、蛋液裡面加了麵粉，容易裹蛋液。中火後，一定小火慢炸，不然容易外面糊，裡面不熟。
2、腿表面一定要劃上花刀，這樣會更入味也是讓雞肉比較嫩的方面。 最後再復炸 次是外酥裡內的最關鍵步，大家一定不要忘記了。