煮小米粥需要提前泡嗎

日期：2023-03-28 分類：趣味生活投稿：fangzhou

最佳答案需要，在煮小米粥時需要提前浸泡，由於小米不顆粒物較為小，並且小米粒較為硬實難熟，熬煮前需要浸泡2-3小時，否則難以變熟。

煮小米粥需要提前泡嗎

需要，在煮小米粥時需要提前浸泡，由於小米不顆粒物較為小，並且小米粒較為硬實難熟，熬煮前需要浸泡2-3小時，否則難以變熟。

小米粥是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富，但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。

小米粥熬煮技巧：

1、在熬煮過程要多次攪拌，防止小米粘鍋糊底，且有利於小米受熱均勻和增加小米粥的黏度。

2、開水熬煮小米，米和水的佔比為１比１５，小米更易熟。

3、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於３０分鐘，小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠。

4、熬煮時可加入幾滴食用油，可防溢位和增香增稠。