板栗為什麼越煮越黑
最佳答案 帶殼原因：板栗外殼是褐色的，煮時候如果連殼一起，色素外滲，會將汁水煮黑，板栗果肉也會出現變褐的情況，並不影響食用。澱粉原因：板栗中含有大量澱粉，板栗越煮越黑可能是出現了氧化反應，這是正常情況，可以繼續食用。
帶殼原因：板栗的外殼是褐色的，煮板栗的時候，如果連殼一起煮，色素外滲，會將汁水煮黑，板栗果肉也會出現變褐的情況，並不影響食用。
澱粉原因：板栗中含有大量澱粉，板栗越煮越黑可能是出現了氧化反應，這是正常情況，可以繼續食用。
板栗怎麼煮才不會變色：
去殼、加入白醋一起煮。板栗變色是因為氧化導致的，生活中，我們在煮土豆、蓮藕的時候也會遇到這樣的情況，白醋具有抗氧化的作用，在烹飪的時候，在食物裡面加入一些白醋就可以避免發生氧化變黑的情況，煮板栗的時候也可以加入一些白醋，而且加入白醋，還可以讓板栗煮得更爛。