比較簡單的蒸菜
最佳答案 鯰魚兩斤、白蒸菜粉100克、薑末10克、鹽2勺、醋15克、料酒15克、雞精適量、胡椒粉適量。將鯰魚活殺，去腸去鰓，分成四段，打上花刀，洗淨濾幹水分。將鯰魚置於一大盆中，加入鹽、料酒、薑末、醋、雞精、胡椒粉拌勻，醃製15-20分鐘，白蒸菜粉鋪於盤中，將醃好的魚塊兩面拍上蒸菜粉。
鯰魚兩斤、白蒸菜粉100克、薑末10克、鹽2勺、醋15克、料酒15克、雞精適量、胡椒粉適量。
將鯰魚活殺，去腸去鰓，分成四段，打上花刀，洗淨濾幹水分。
將鯰魚置於一大盆中，加入鹽、料酒、薑末、醋、雞精、胡椒粉拌勻，醃製15-20分鐘，白蒸菜粉鋪於盤中，將醃好的魚塊兩面拍上蒸菜粉。
將裹粉的魚塊在鋪了錫紙的蒸籠中碼好，置於已經注水燒上汽的蒸鍋中。
蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘即可。
剁椒醬25克、醋15克、清水100克、油30克混合在鍋中煮沸，然後下入水澱粉勾芡，收至湯汁濃稠時關火。
蒸籠下加托盤，將剁椒汁澆在蒸好的魚上，最後撒上蔥花即可。
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