菠蘿榨汁要用鹽水泡嗎

日期：2023-02-02 分類：舌尖美味投稿：caodan

最佳答案要。菠蘿中攜帶一種名為“菠蘿朊酶”的物質，這種物質具有一定的致敏性，對這類物質敏感的人群，食用菠蘿後容易出現過敏症狀，而鹽水可以分解這種物質，降低致敏的機率，因此，菠蘿榨汁之前需要用鹽水浸泡。

菠蘿榨汁要用鹽水泡嗎

要。菠蘿中攜帶一種名為“菠蘿朊酶”的物質，這種物質具有一定的致敏性，對這類物質敏感的人群，食用菠蘿後容易出現過敏症狀，而鹽水可以分解這種物質，降低致敏的機率，因此，菠蘿榨汁之前需要用鹽水浸泡。

改善口感：菠蘿中含有多種有機酸性物質，食鹽水可以起到一定的中和作用，可以減輕菠蘿的酸味，使菠蘿更加香甜，改善菠蘿的食用口感。

降低過敏性：食鹽水對菠蘿朊酶會起到一定的分解作用，進而降低患過敏的機率。