菜包一般用什麼菜做餡
最佳答案 白菜、韭菜、茴香、胡蘿蔔、蘿蔔等。麵粉中加入酵母，加溫水和麵，蓋上鍋蓋醒發一小時，直到兩倍大小。白菜剁碎，加入鹽攪拌均勻。白菜中加入肉餡，醬油，油，鹽和花椒麵。
白菜肉餡包子：
材料：白菜半棵，肉餡半斤，醬油兩大勺，油一大勺，鹽適量，花椒麵適量，麵粉四杯， 酵母一小勺。
1、麵粉中加入酵母，加溫水和麵。和好後放在鍋裡，蓋上鍋蓋在溫暖處醒發一小時，直到兩倍大小。
2、白菜剁碎，加入鹽攪拌均勻放15分鐘後瀝乾水分。
3、白菜中加入肉餡，醬油，油，鹽和花椒麵。
4、麵皮擀成比手掌略大，包出來的包子大概直徑6-8cm。
5、上鍋開鍋後十分鐘蒸好。
小訣竅：1、白菜一定要瀝乾水分，這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒。2、擀皮的時候要中間略厚邊緣略薄。
韭菜餡包子：
材料：麵粉200克，乾酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽。
1、麵粉200克，乾酵母2克，用溫水化開。
2、把化好的酵母水倒進面裡，揉成麵糰。
3、放麵糰的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時。
4、韭菜摘好洗淨，控幹水分。
5、鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎。
6、韭菜和雞蛋和勻，裡面加少許鹽。
7、麵糰漲到原來的2-3倍大時，表明麵糰已發好。
8、麵糰取出，繼續按揉。把麵糰搓成長條，揪成大小相等的劑子。
9、把面劑子擀成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。
10、上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了。