炒肉之前怎麼醃肉

日期:2023-06-03 分類:舌尖美味 投稿:王剛

最佳答案 先把肉清理乾淨,用開水洗好再用涼水清洗,隨後白肉和豬瘦肉分離,把白肉先切割成片狀。白肉要先切完放進鍋中幹炒一下,把肉裡的油放出來,還可以新增一點食用油以防黏鍋。同時按照個人喜好把豬瘦肉切好待用。切完豬瘦肉後,把肉放入碗裡,新增適量鹽,生抽、料酒、澱粉醃製10分鐘即可。

炒肉之前怎麼醃肉

方法1:先把肉清理乾淨,用開水洗好再用涼水清洗,隨後白肉和豬瘦肉分離,把白肉先切割成片狀。

炒肉之前怎麼醃肉

白肉要先切完放進鍋中幹炒一下,把肉裡的油放出來,還可以新增一點食用油以防黏鍋。同時按照個人喜好把豬瘦肉切好待用。

炒肉之前怎麼醃肉

切完豬瘦肉後,把肉放入碗裡,新增適量的鹽,生抽、料酒、澱粉醃製10分鐘即可。

炒肉之前怎麼醃肉

方法2:怎麼切很重要,要沿著輕揉的紋路切。

炒肉之前怎麼醃肉

在碗中新增適量的水和木薯澱粉、生抽、食用鹽,調為糊狀。再把肉切完後放進碗中拌勻稱。等菜炒至七八成熟時新增一起炒。

炒肉之前怎麼醃肉

此外,假如不害怕耗油,能夠先用食油把拌好的肉稍微炸一下,炒至成一條條(或一片片)時就可以撈出,等菜炒至八成熟時再新增即可。

炒肉之前怎麼醃肉