吃青蟹要注意什麼
最佳答案 青蟹性寒，不可多吃，食用時需要搭配醋或姜等溫熱性物質食用，以免造成脾胃寒涼。本身脾胃寒涼的人群更應少吃。青蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，食用的時候需要注意去除，不可以直接嚼食，不可將鰓、沙包、內臟都食用下去。
1.青蟹性寒，不可多吃，食用時需要搭配醋或姜等溫熱性物質食用，以免造成脾胃寒涼。本身脾胃寒涼的人群更應少吃。
2.青蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，食用的時候需要注意去除，不可以直接嚼食，將鰓、沙包、內臟都食用下去了。
3.青蟹富含蛋白質，不能食用死蟹、未熟透的蟹和煮熟很久的蟹，青蟹蛋白質會在細菌的作用下產生屍胺和組胺等有毒物質，食用於人體有害。
4.腹瀉的人群不應食用青蟹，會加重腹瀉的情況。
5.青蟹中的蛋白質含量很高，所以含有大量的嘌呤，有痛風或關節炎等病症的人少吃，會加重痛風症；關節出現嘌呤堆積的情況，加重不適。
6.青蟹中含有豐富的蛋白質，不易於含有鞣酸的物質食用，如柿子、山楂、葡萄等，鞣酸和蛋白質會發生反應，出現不易消化的蛋白質絡合物，多吃導致消化不良，嚴重甚至會導致胃石。