大米發綠洗乾淨能吃嗎
最佳答案 不能。大米變綠表示已經發生黴變。黴菌不是附著在米的表面，而是深入米粒內部，不能將其清洗乾淨。黴菌會產生黃麴黴素，食用對身體有害。
大米發綠洗乾淨不能吃。大米變綠表示已經發生黴變。黴菌都不是附著在米的表面，而是深入米粒內部，因此清洗時洗不乾淨的，除非長時間浸泡。黴菌會分解米里面的澱粉和蛋白質，形成糖，糖經代謝形成醇、酸、醛類，比如醋酸，因此會由酒味和酸味。黴菌會產生劇毒物質黃麴黴素，食用對身體有害。
米：
米，又稱大米，是禾本目禾本科稻屬植物的果實–稻穀經脫殼、碾磨粗皮後的成品，可食用。大米是人類的主要糧食之一，也是亞洲人的主要糧食之一，全世界約有二分之一的人口食用大米。常見當作主食的地區在亞洲和各地唐人街。
大米原產於中國與印度，我國食用大米已有七千多年的歷史，七千多年前長江流域就有種植水稻並食用大米。
大米根據稻穀型別可分為秈米、粳米、糯米，根據季節收穫可分為早稻米、中稻米、晚稻米。
單獨食用大米以糯米為最佳，次則粳米，再次為秈米，但糯米糯性較足，食用過多會消化不良或粘連腸胃，所以最好不作為日常主食常用。日常食用以粳米、秈米就可以。按季節食用以晚稻米佳，中稻次之，早稻最次。另舊不如新，新米比陳米好。俗話說是藥三分毒，是食三分藥。大米作為一類飲食，也是具有一定藥效的，善佳食用可治癒一定病症。
大米是一種極具日常膳食營養的營食品，據現代營養學分析，大米含有蛋白質，脂肪，維生素Ｂ１、Ａ、Ｅ及多種礦物質。