低筋麵粉可以做什麼

日期：2021-10-19 分類：舌尖美味投稿：tangchao

最佳答案可以用來蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是指水分13.8%，粗蛋白質8.5%以下的麵粉。

低筋麵粉可以做什麼

低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是指水份13.8%，粗蛋白質8.5%以下的麵粉，通常用來蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。