凍了的白菜怎麼處理
最佳答案 凍傷的白菜葉子不能吃，需要將葉子剝掉，吃未凍傷的部分。要是白菜都凍傷了則不能食用，需要丟掉。凍白菜裡含有一定數量的亞硝酸鹽和硝酸鹽，其中亞硝酸鹽最具毒性。凍白菜在融化解凍後，所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，使毒性增大。當亞硝酸鹽的攝入量超過人體正常抗毒量時，常會引起較為嚴重的中毒症狀。
凍傷的白菜葉子不能吃，需要將葉子剝掉，吃未凍傷的部分。要是白菜都凍傷了則不能食用，需要丟掉。凍白菜裡含有一定數量的亞硝酸鹽和硝酸鹽，其中亞硝酸鹽最具毒性。凍白菜在融化解凍後，所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，使毒性增大。當亞硝酸鹽的攝入量超過人體正常抗毒量時，常會引起較為嚴重的中毒症狀。
冬季如何儲存大白菜：
白菜儲存方式很多，可以碼放在露天，地底下墊上稻草或木板，把大白菜去根，去除老葉，表層老菜幫子，碼放在稻草或木板上，要碼放整齊，不能傾斜，碼放4層為宜，防止倒塌和擠壓底層白菜，碼放成長放體，覆蓋彩條布，或帆布，頂端加蓋草簾、棉簾或稻草保溫。