凍雪魚肉怎麼做好吃

日期:2023-05-14 分類:舌尖美味 投稿:tanshuang

最佳答案 主料:凍雪魚肉300克、食用油5毫升、薑片5克、蔥段10克、幹辣椒段5克、八角1個、老抽3克、清水200毫升、鹽2克、白砂糖2克。將薑切片,蔥切段,凍雪魚肉解凍切塊。鍋入油,依次入薑片、蔥段、幹辣椒、八角煸炒爆香,再按順序加入老抽、清水、魚塊,翻炒一下,轉中火燉10分鐘。

凍雪魚肉怎麼做好吃

主料:凍雪魚肉300克、食用油5毫升、薑片5克、蔥段10克、幹辣椒段5克、八角1個、老抽3克、清水200毫升、鹽2克、白砂糖2克。

1、將薑切片,蔥切段,凍雪魚肉解凍切塊。

凍雪魚肉怎麼做好吃

2、鍋入油,依次入薑片、蔥段、幹辣椒、八角煸炒爆香,再按順序加入老抽、清水、魚塊,翻炒一下,轉中火燉10分鐘。

凍雪魚肉怎麼做好吃

3、10分鐘過後,加入白砂糖、鹽,進行嘗味調味。

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4、大火收汁,即可出鍋食用。

凍雪魚肉怎麼做好吃

雪魚:雪魚產於閩江上游,屬閩侯縣所產最為著名。特點是魚色青白,頭小,體側扁而背肥圓,鱗細,形似鰣魚,味極腴美。雪魚肉呈爪子瓣,富有油質,鮮嫩異常,被視為江中之珍品。生長在四川阿壩州與西藏接壤的長江源頭。肉質特別細嫩。雪魚產於閩江上游,閩侯縣所產最為著名。魚色青白,頭小,體側扁而背肥圓,鱗細,形似鰣魚,味極腴美。其肉呈爪子瓣,富有油質,鮮嫩異常,歷來被視為江中之珍品,故而(閩雜記)有福州人珍之,每得必獻官的記載。