豆沙月餅的做法
最佳答案 用料：中筋麵粉、轉化糖漿、玉米油、梘水、鹽、豆沙。轉化糖漿、梘水、玉米油、鹽、麵粉拌勻後，放冰箱冷藏１小時。豆沙加糖和１５克黃油攪拌後放冰箱冷藏１小時後，拿出面和豆沙，面揉成團和豆沙各等分１０份。麵糰搓圓壓扁，包豆沙收口。磨具放麵粉晃一下，放月餅團。對著砧板壓推出成型。
用料：中筋麵粉、轉化糖漿、玉米油、梘水、鹽、豆沙。
1、將轉化糖漿、梘水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻。篩入麵粉攪拌均勻，放冰箱冷藏１小時。
2、家裡自制豆沙、加糖、１５克黃油攪拌後放冰箱冷藏１小時。拿出面和豆沙，面揉成團等分１０份，豆沙也等分１０份。
3、麵糰搓圓壓扁，包豆沙，像包包子一樣收口。磨具放麵粉晃一下，將包好的月餅團放磨具中。對著砧板壓一下，推出來成型。
4、送進預熱１８０度的烤箱上下火烤１０分鐘。拿出來冷卻１０分鐘，刷一層蛋黃液。再次送進烤箱上下火烤１０分鐘即可。
