乾煸豆角要不要焯水嗎
最佳答案 不需要。乾煸豆角的做法：長豆角清洗乾淨，摘成長段。鍋中倒入食用油、蒜、姜、花椒，大火爆香。倒入豬肉片，翻炒至變色。倒入豆角，放入豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽，雞粉，翻炒均勻，倒入辣椒炒至斷生即可出鍋。
乾煸豆角不需要焯水。
乾煸豆角的做法：
1、長豆角處理乾淨，摘成長段。
2、鍋中倒入食用油、蒜、姜、花椒，大火爆香。
3、倒入豬肉片，翻炒至變色。
4、倒入豆角，放入豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽，雞粉，翻炒均勻，倒入辣椒炒至斷生即可出鍋。
挑選豆角的方法：
１、在挑選豆角的時候，要選擇深綠色的，而且它的粗細比較勻稱，可以用手觸控，水分含量較多，就說明比較鮮嫩。
２、若是豆角出現裂口、皮皺等等的現象，那麼就不能選擇了，若是還發現蟲痕，也是不能選擇的。
３、那些顆粒比較飽滿的豆角，適合紅燒，味道比較好。
４、可以將豆角掰斷，若是聽到清脆的聲音，就說明豆角比較嫩。而老的豆角，不容易被折斷，聲音還比較悶。
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