棍棍面怎麼和麵

日期:2022-10-25 分類:舌尖美味 投稿:yuyibo

最佳答案 拿一個容器準備三小碗麵粉和麵,另拿一個容器準備和麵的溫淡鹽水;盆裡倒入麵粉,中間稍微挖一個小坑;邊往盆裡到淡鹽水,邊用筷子攪拌,將麵粉攪成絮狀;將面絮揉成麵糰,放在盆裡餳半個鐘頭左右即可。

棍棍面怎麼和麵

1、拿一個容器準備三小碗麵粉和麵,另拿一個容器準備和麵的溫淡鹽水。

2、盆裡倒入麵粉,中間稍微挖一個小坑。

3、邊往盆裡到淡鹽水,邊用筷子攪拌,將麵粉攪成絮狀。

4、將面絮揉成麵糰,放在盆裡餳半個鐘頭左右即可。

棍棍面陝西省關中地區民間傳統風味小吃。因為面身抻的圓圓的像棍子一樣,所以大家叫它棍棍面。棍棍面一般要用上等的好麵粉,這樣才能抻的出有筋道圓圓的棍面面身。煮好的棍面要先過冷水,盛入碗裡後鋪上切好的配菜,有油菜、胡蘿蔔西、豆腐丁、小鹹菜丁,還有一些碎木耳,加上一點點肉醬加以提味,最後就是放上辣椒麵,然後澆上熱油。油潑棍棍面的麻油味很濃,很香。因為這潑油用的油,在燒熱的時候會倒入一定量的花椒,然後再燒沸,所以這油裡充滿著花椒的麻香味。