果醬為什麼要趁熱裝瓶
最佳答案 延長儲存時間。趁熱裝瓶可以排除一部分氣體，裡面空氣冷卻以後收縮，形成半真空的狀態，可以使果醬儲存的時間更久。
果醬趁熱裝瓶是為了延長儲存時間。趁熱裝瓶可以排除一部分氣體，裡面空氣冷卻以後收縮，形成半真空的狀態，可以使果醬儲存的時間更久。
果醬的儲存方法：
１、製作果醬時必須使用不鏽鋼或琺琅鍋，儲存時則使用有蓋能密封的玻璃容器，才不容易因為容器受到侵蝕而放出有害的物質，容器的蓋子必須是耐酸的材質，或是內面有作過防侵蝕處理；
２、玻璃的耐熱度要高，否則裝罐時會有破裂的危險，通常越厚的玻璃耐熱度越高，可以先將玻璃罐放入滾水中測試耐熱度，如果冷瓶放入滾水中沒有出現裂痕那麼就可以使用了；
３、自制果醬不宜存放太久，以免存放不當導致細菌滋生，危害身體。