蛤蟆怎麼做好吃
最佳答案 蛤蟆選用人工養殖，不可選用野生蛤蟆。蛤蟆下鍋焯燙幾秒撈出瀝乾水分擺盤；土豆削皮切滾刀塊兒，備好調料。炒鍋放油燒熱，下蔥薑片兒炒香，擠入適量黃豆醬炒散。添適量水，放入乾紅辣椒段兒，倒入燙過的蛤蟆，淋入少許料酒。倒入土豆塊兒燒開，淋入少許老抽，加少許雞精調味。
蛤蟆選用人工養殖，不可選用野生蛤蟆。
1、蛤蟆下鍋焯燙幾秒撈出瀝乾水分擺盤；土豆削皮切滾刀塊兒，乾紅辣椒段兒，蔥片兒和薑片兒，黃豆醬備好。
2、炒鍋放油燒熱，下蔥薑片兒炒香，擠入適量黃豆醬炒散。
3、添適量水，放入乾紅辣椒段兒，倒入燙過的蛤蟆淋入少許料酒。
4、倒入土豆塊兒燒開，淋入少許老抽，加少許雞精調味。
5、蓋上蓋燉至湯汁快乾時關火，出鍋上桌享即可。
蛤蟆
蟾蜍，也叫蛤蟆ｈá ｍａ。兩棲動物，體表有許多疙瘩，內有毒腺，俗稱癩蛤蟆、癩猴子、癩刺、癩疙寶。在我國分為中華大蟾蜍和黑眶蟾蜍兩種。從它們身上提取的蟾酥以及蟾衣則是我國緊缺的藥材。蟾蜍水陸兩棲，面板佈滿小孔具有滲透性，外加它們從出生就沒有羊膜和殼等結構的保護，致使它們對環境的敏感性要高於其他類群，兩棲動物被認為是檢測環境變化的風向標。