河蟹怎麼吃
最佳答案 河蟹處理乾淨，一分為二放入盤中。小米辣切斜段，蔥切長段，生薑大蒜切塊。鍋裡上油，炒香姜蒜，放入切好的河蟹塊，轉大火爆炒。加入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分鐘後加入水澱粉。收幹湯汁，加入蔥段，翻炒勻出鍋即可。
1、食材準備：河蟹三隻、小米辣７個、蔥一小把、生薑４克、大蒜４克、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量。
2、河蟹處理乾淨，然後每個螃蟹一分為二放入盤中。
3、小米辣切斜段，蔥切長段，生薑大蒜切稍微大一點的塊狀，鍋裡上油炒香。
4、爆香以後放入切好的河蟹塊，轉大火，開始爆炒。
5、加入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分鐘以後加入水澱粉。
6、收湯汁，加入蔥段，翻炒勻出鍋即可。
河蟹：
河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長著一對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛；螯足之後有4對步足，側扁而較長；腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。
河蟹是一種大型的甲殼動物，身體分21節，由於頭部和胸部各節相互癒合，因此全身分為頭胸部和腹部二部分。成蟹背面墨色，頭胸甲平均長7釐米，寬7.5釐米。
河蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和穀物為食，每年秋季常洄游到出海的河口產卵，第二年3～5月孵化，發育成幼蟹後，再溯江迴游。其肉質鮮嫩，是深受人們喜愛的一味食品。
河蟹學名中華絨螯蟹，屬名貴淡水產品，味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值。