紅糖發糕怎麼做才鬆軟有彈性細膩
最佳答案 用料：低筋麵粉、紅糖、泡打粉、小蘇打、酵母粉、開水。準備食材。將低筋麵粉倒入較大容器中。加入小蘇打和泡打粉。紅糖倒入碗中。倒入開水，充分攪拌至無顆粒。準備小碗或者小紙杯，刷一層薄薄的油。紅糖水晾涼至溫熱，37-40°C時，倒入酵母粉，用筷子攪拌至融化。
用料：低筋麵粉300克、紅糖50克、泡打粉3克、小蘇打2克、酵母粉3克、開水280毫升。
1、準備食材。
2、將低筋麵粉倒入較大容器中。
3、加入小蘇打和泡打粉。
4、紅糖倒入碗中。
5、將開水倒入紅糖中，充分攪拌至無顆粒。
6、準備小碗或者小紙杯刷一層薄薄的油。
7、這時紅糖水晾涼至溫熱，37-40°C時，倒入酵母粉，用筷子攪拌至融化。
8、將紅糖酵母水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌。
9、用筷子順著一個方向將麵糊攪拌至順滑，無顆粒，比較稠比較乾的麵糊。
10、倒入紙杯中，八分滿。
11、涼水入蒸鍋，全程大火，開鍋後蒸20分鐘，關火燜5分鐘即可。
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