花菜怎麼做
最佳答案 用料：花菜、五花肉、幹辣椒、蔥、姜、八角、生抽、醬油、料酒、鹽、色拉油。花菜切小朵，加一勺鹽泡20分鐘瀝乾水分。五花肉切片，加少許生抽按摩入味。蔥姜切碎，幹辣椒剪成小段。熱鍋熱油，放蔥姜爆出香味再加幹辣椒，八角，炒出香味。
用料：花菜半個、五花肉100g、幹辣椒5個、蔥1根、姜2片、八角2個、生抽2勺、醬油1勺、料酒1勺、鹽少量、色拉油適量。
1、花菜切小朵，水裡加一勺鹽泡20分鐘瀝乾水分。不但可以泡出菜花中的小蟲子，而且還能保持花菜的鮮味不怕營養流失。
2、五花肉切片，加少許生抽按摩按摩入入味。
3、蔥姜切碎，幹辣椒剪成小段，再準備2個八角。
4、熱鍋熱油，先放蔥姜爆出香味再加幹辣椒，八角，炒出香味。
5、中火炒五花肉，炒至五花肉身體發白微微卷曲，將五花肉煸炒至出油狀態，出油後加入一勺醬油，一勺料酒，繼續翻炒到鍋醬汁沸騰。
6、倒入瀝乾水的花菜，把花菜和豬肉大火翻炒均勻，再加入一勺生抽，一勺糖，少量胡椒粉。保持大火翻炒到花菜塌秧即可。出鍋前可撒點孜然。
