黃蘿蔔怎麼做好吃
最佳答案 黃蘿蔔可以搭配肉片烹製。黃蘿蔔洗淨切片，二兩豬肉洗淨切片，加入一勺鹽一勺澱粉兩勺水抓勻。姜蒜末爆香。倒入肉片翻炒至斷生倒入黃蘿蔔片。加入蠔油，少許生抽，鹽，繼續翻炒，起鍋前加入雞精即可。
1、黃蘿蔔可以搭配肉片烹製。黃蘿蔔洗淨切片，二兩豬肉洗淨切片，加入一勺鹽一勺澱粉兩勺水抓勻。姜蒜末爆香。倒入肉片翻炒至斷生倒入黃蘿蔔片。加入蠔油，少許生抽，鹽繼續翻炒，起鍋前加入雞精即可。
2、黃蘿蔔又稱紅蘿蔔、黃胡蘿蔔、番蘿蔔、丁香蘿蔔、胡蘆菔金、赤珊瑚、黃根、甘筍、金筍、紅菜頭（閩南語、客家語）等，植株高約70釐米，葉片大，淺綠色；是傘形科胡蘿蔔屬二年生植物，以呈肉質的根作蔬菜食用。黃胡蘿蔔屬傘形科異花授粉作物，是北方人冬季食用最多的蔬菜之一。其肉質根中含有豐富的胡蘿蔔素、多糖、鈣、鐵、磷等多種營養成分，近年已發展為食品加工的主要原料，種植面積呈上升趨勢，已成為北方胡蘿蔔種植區的主要栽培品種。
黃蘿蔔醃菜：鮮蘿蔔50公斤食鹽5公斤米糠2.25公斤薑黃14克糖精5克甘草50克蘿蔔。蘿蔔應選細長而肉質緻密，味甜肉白而整齊者。新鮮蘿蔔切去葉與根鬚，洗淨瀝乾，捆成簾扇狀掛於通風處乾燥，如干燥過慢則產品不脆。乾燥程度以蘿蔔能彎曲成半圓而不折斷為宜。食鹽與米糠混勻，米糠以篩去碎米與細米屑者為佳，若混有米屑則易地發酵過程中生酸而影響產品質量。另將薑黃、糖精甘草等輔料用少量水拌勻，再混入食鹽與米糠中。將配製好的料先撒在醃製木桶的底層，其次將已乾燥的蘿蔔平行排列擠緊，儘量減少空隙，再在蘿蔔上面撒一層配料。如此層層相間，最上層多撒些配料，使醃製過程中食鹽濃度相近似，最後將醃製蘿蔔加蓋並壓石塊，約經3個月即可取出食。