家常醬炒蓮藕怎麼做好吃
最佳答案 用料：蓮藕、油、鹽、白糖、芝麻油、木耳、胡蘿蔔、青椒、蔥姜。蓮藕洗乾淨去表皮，切成片放到冷水中。胡蘿蔔、青椒洗乾淨切成片。木耳提前泡發後撕成小朵。起油鍋，胡蘿蔔、青椒入鍋過油後盛出。再起油鍋，蔥、姜煸香後放藕片、木耳入鍋炒，加水蓋上鍋蓋燒一會兒，其間適時翻炒。
主料：蓮藕300克。輔料：油10毫升、鹽2克、白糖5克、芝麻油3毫升、木耳6克、胡蘿蔔15克、青椒10克、蔥姜5克。
蓮藕洗乾淨去表皮。
蓮藕切成片放到冷水中。
胡蘿蔔、青椒洗乾淨切成片。
木耳提前泡發後撕成小朵。
起油鍋，胡蘿蔔、青椒入鍋過油後盛出。
再起油鍋，蔥姜煸香後放藕片入鍋炒。
木耳入鍋炒，加水，蓋上鍋蓋燒一會兒，其間適時翻炒。
食材熟，加白糖、鹽炒。
炒均勻關火，胡蘿蔔、青椒入鍋炒，淋入芝麻油，炒均勻即可盛出。
烹飪技巧
1、此菜不宜新增色重味重的調味品。
2、蓮藕切片後要放到冷水中，以防氧化。
3、儘量不要用鐵鍋炒蓮藕。
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