韭菜盒子怎麼做皮才軟
最佳答案 韭菜處理乾淨後，瀝乾水分，切成小段備用，將3個雞蛋打散。鍋裡倒油燒熱，倒入雞蛋液翻炒，炒成小塊後盛起備用。將麵粉倒入碗裡，再準備半碗開水，倒水時用筷子攪拌，攪拌成軟泥狀，然後放涼。將面揉好並放置醒發，把雞蛋倒入韭菜裡，放鹽和小麻油把韭菜和雞蛋拌勻。
１、韭菜處理乾淨後瀝乾水分，切成小段備用，將３個雞蛋打散。
２、鍋裡倒油燒熱，倒入雞蛋翻炒，炒成小塊後盛起備用。
３、將麵粉倒入碗裡，再準備半碗開水，倒水時用筷子攪拌，攪拌成軟泥狀，然後放涼。
４、將面揉好並放置醒發，把雞蛋倒入韭菜裡，放鹽，小麻油把韭菜和雞蛋拌勻。
５、把面擀成薄皮，一半韭菜一半面皮並按壓緊實，把韭菜盒子放進熱油鍋裡，開小火慢慢煎，兩面都煎黃即可。
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的美食，是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。韭菜盒子，膠東地區也稱“哈餅 ”，臨沂部分地區將形如餃子的韭菜盒子稱“攤餃子”，是一種以麵粉，韭菜加海米活豬肉，以及雞蛋為主要原料加工製作而成的食品小吃。素餡的韭菜盒子，不肥膩，口感很好，而且很有營養。