空心菜怎麼炒
最佳答案 食材：空心菜１把、大蒜４瓣、油鹽適量、雞精半茶匙。把空心菜擇洗乾淨，瀝淨水分。將菜切成大段，菜莖和菜葉分開放。大蒜剝去外皮，切成末。鍋內加入油燒熱，下入一半的蒜末爆香。下入空心菜菜莖的部分，大火翻炒，將空心菜顏色翻炒至顏色變深綠即可。
食材：空心菜１把、大蒜４瓣、油鹽適量、雞精半茶匙。
１、把空心菜擇洗乾淨，瀝淨水分。將菜切成大段，菜莖和菜葉分開放。
２、大蒜剝去外皮，切成末。鍋內加入油燒熱，下入一半的蒜末爆香。
３、下入空心菜菜莖的部分，大火翻炒，將空心菜顏色翻炒至顏色變深綠。
４、下入菜葉，再加入剩下的蒜末，繼續大火翻炒，將菜葉翻炒至變蔫，下入鹽和雞精，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調。所含的煙酸、維生素Ｃ等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美面板。空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高４倍，鈣含量比西紅柿高１２倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。