辣蜆子怎麼炒
最佳答案 黃蜆子、郫縣豆瓣醬2勺、乾紅辣椒1把、花椒少許、鹽少許、大蒜幾瓣、洋蔥適量、姜適量、大蔥適量、香菜適量、白糖半勺、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺。黃蜆子買回後,清水洗淨,放兩勺鹽並用清水浸泡1小時以上,讓蜆子吐淨泥沙。蔥薑切片,蒜切末,乾紅辣椒處理成小段,洋蔥切絲,香菜切小段。
黃蜆子、郫縣豆瓣醬2勺、乾紅辣椒1把、花椒少許、鹽少許、大蒜幾瓣、洋蔥適量、姜適量、大蔥適量、香菜適量、白糖半勺、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺。
黃蜆子買回後,清水洗淨,放兩勺鹽並用清水浸泡1小時以上,讓蜆子吐淨泥沙。
蔥薑切片,蒜切末,乾紅辣椒處理成小段,洋蔥切絲,香菜切小段。
把水燒開,倒入處理乾淨的蜆子焯水40秒,撈出後再用清水沖洗乾淨,瀝乾水分待用。
鍋燒熱後倒油,放入乾紅辣椒和郫縣豆瓣醬及花椒,待炒出紅油後倒入大蔥 、姜蒜和洋蔥炒香。
倒入黃蜆子,加入蠔油、料酒、生抽、白糖、及視情況加鹽或不加鹽翻炒幾分鐘。
加入香菜段,快速翻炒幾下,出鍋。
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