滷肉怎麼炒
最佳答案 焯燙春筍。鍋裡放適量油，放入薑絲和幹辣椒煸炒出香味。放入滷肉、春筍片翻炒。加適量的生抽，翻炒均勻後加水煮３分鐘，水煮幹。加蒜苗、鹽。翻炒至蒜苗斷生即可。
用料：春筍２００克、滷肉１００克、蒜苗５０克、鹽２克、幹辣椒４個、薑絲１０克、生抽５克。
1、提前滷好的滷肉，撈出一塊切片。
2、焯燙浸泡好的春筍，已經沒有澀味和草酸了。
3、幹辣椒用水浸泡幾分鐘切段。幹辣椒泡水後炒的適合不會糊，顏色好看。
4、鍋裡放適量油，放入薑絲和幹辣椒煸炒出香味。
5、放入滷肉、春筍片翻炒。
6、加適量的生抽。
7、翻炒均勻後加少許水煮３分鐘左右，把湯汁再煮幹。
8、蒜苗切寸段放入，同時加適量鹽。
9、翻炒至蒜苗斷生即可出鍋。
滷肉功效：
１、增加食慾
滷製調味品大多具有開胃健脾，消食化滯等功效，食用滷肉除了能滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃、增加食慾的目的。
２、補血益氣
滷肉含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，並可以為人體提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善機體缺鐵性貧血。
３、利尿消腫
食用滷肉可以清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿作用。滷肉中含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫，可治療小便不利。