炒肉時總是粘鍋怎麼辦
最佳答案 炒肉粘鍋是因鍋未熱就放肉，可先把鐵鍋燒熱至冒煙再倒入油則不會粘鍋。用料：扁豆、豬肉、辣椒、蒜、料酒、生抽、雞粉、鹽、水澱粉。扁豆切絲，豬肉切絲，辣椒切絲。鍋中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒。鍋中放油，倒入豬肉，煸炒至變色。加入料酒，翻炒均勻，倒入蒜片、生抽翻炒均勻。
炒肉粘鍋是因為鍋還沒熱就放肉進去，可以先把鐵鍋燒熱至冒煙再倒入油就不會粘鍋。
用料：扁豆200克、豬肉150克、辣椒15克、蒜5克、料酒5克、生抽5克、雞粉2克、鹽2克、水澱粉5克。
1、扁豆切絲，豬肉切絲，辣椒切絲。
2、鍋中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒。
3、鍋中放油，倒入豬肉，煸炒至變色。
4、加入料酒，翻炒均勻，倒入蒜片、生抽翻炒均勻。
5、加入辣椒、扁豆、雞粉、鹽大火翻炒。
6、加入水澱粉，翻炒均勻即可。
