馬齒莧開花還能吃嗎
最佳答案 可以。馬齒筧有花仍然能夠食用，但口味不太好。如果馬齒莧花盛開後，枝幹較為肥大，馬齒莧則仍然美味。如果馬齒莧已經開始結籽，則口感較差。但焯過水後，依然能夠拌冷盤、製作包子。
可以。馬齒莧有花仍然能夠食用，但口味不太好。假如馬齒莧花盛開後，枝幹較為肥大，馬齒莧則仍然美味。假如馬齒莧已經開始結籽，則口感較差。但焯過水後，依然能夠拌冷盤，製作包子。馬齒筧不但是中藥材，還是一道特色美食。
馬齒莧營養價值：
馬齒莧亦稱馬齒菜、醬板草、瓜子菜，一種可食用的野菜，馬齒莧科，一年生肉質草本，莖和葉都可作為蔬菜。衛生計生委已定為藥、食兩用原料，主要功效成分有多巴胺和去甲腎上腺素、黃酮類和三萜類化合物。主要生理功能有抑菌、降血脂等。每100g可食部分中含蛋白質2.3g、膳食纖維約1g、胡蘿蔔素2.23mg、鐵1.5mg、維生素C23mg。
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