麻薯球怎麼做才是空心的
最佳答案 準備一根紫薯，先切小塊再切薄片。把切好的紫薯放到盤中，大火蒸５分鐘。把紫薯片端出來搗碎，加上糯米粉，揉成團。把麵糰分成大小均勻的丸子團。鍋中下油，下芝麻紫薯丸子炸。炸至稍微定型後，用鏟子稍微摁一下。炸到丸子浮起來，待白芝麻有些微黃就可以出鍋。
1、準備一根紫薯，先切小塊再切薄片。
2、把切好的紫薯放到盤中，把它弄散，加上適量的白糖，鍋中燒開水，把紫薯放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸５分鐘（時間不定，只要把紫薯片蒸熟就可以）。
3、把紫薯片端出來，再拿個勺子把它摁碎摁爛，把紫薯摁碎後，加上糯米粉。
4、加入糯米粉後，把它和均勻，揉成團。
5、把麵糰分成大小均勻的丸子團，大小按個人喜歡，揉好後，滾上一層生的白芝麻。
6、做好的芝麻紫薯團先放一邊備用。
7、鍋中下油，倒多一點，把油燒至四五成熱，下芝麻紫薯丸子炸。
8、炸至稍微定型後，用鏟子稍微摁一下，這步的目的是讓其空心，但是要記住，不能太大力哦，力度大了容易把它壓爆，就稍微輕輕摁一下就可以。
9、炸到丸子浮起來，待白芝麻有些微黃就可以出鍋。
