面發酵多久
最佳答案 30分鐘-60分鐘。具體時間根據酵母活性、數量、和麵時水溫和發酵時環境溫度而定，如果酵母質量好活性強，放入的量稍多，和麵時的水溫高，環境溫度高（接近40度），發麵的時間相對要短一些，反之則長一些。
發麵的時候在三十至四十五分鐘即可，最多也就一個小時，具體看酵母的活性，數量，和麵時水溫和發酵時的環境溫度而定，酵母質量好活性強，放入的量稍多，和麵時的水溫高，環境溫度也高（接近40度）發麵的時間相對要短一些，反之則長一些。
發麵：
發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。
發麵，也指經過發酵的面。發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。
發麵，是在麵食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發麵的歷史已有５０００年了。