牛肚怎麼炒
最佳答案 牛肚洗淨，切斜片。備青椒、紅椒、胡蘿蔔塊，大蒜末，洋蔥塊。胡蘿蔔焯水撈出，加料酒，倒牛肚片焯水。倒油，放郫縣豆瓣醬和蒜末炒香。炒出紅油牛肚翻炒均勻，加生抽、老抽、糖，炒勻。倒洋蔥塊、青紅椒和胡蘿蔔翻炒均勻，加鹽、雞精調味。出鍋前淋點醋，翻炒均勻即可。
1、用水沖洗乾淨牛肚，用刀斜著片成片。
2、將青椒、紅椒、胡蘿蔔切成菱形塊，大蒜切末，洋蔥切成小塊。
3、鍋內燒水，水開後先放入胡蘿蔔焯水。
4、胡蘿蔔斷生後撈出，往水中加入少許料酒，倒入切好的牛肚片焯水，等水開後撈出毛肚。
5、倒掉鍋內的水，燒乾。加適量的油，放入小半勺的郫縣豆瓣醬和蒜末炒香。
6、炒出紅油後，倒入焯過水的牛肚翻炒均勻，加２勺量的生抽，半勺量的老抽，一勺量的糖，炒勻。
7、倒入洋蔥塊、青紅椒和胡蘿蔔一起翻炒均勻，加鹽和少量的雞精調味。
8、出鍋前再淋入一點醋，翻炒均勻即可出鍋。