牛肉怎麼炒才嫩
最佳答案 食材：牛肉、薑絲、玉米澱粉、植物油、香菜、小米椒、大蒜、白酒。準備新鮮牛肉，清洗乾淨，切成小塊狀裝入碗中備用。碗中再加入適量的薑絲，一勺玉米澱粉和一勺食用油，將其抓拌均勻後，對牛肉進行醃製１５分鐘。香菜洗淨切斷；小米椒切成辣椒圈；大蒜切成蒜末備用。
食材：牛肉，薑絲，玉米澱粉，植物油，香菜，小米椒，大蒜，白酒。
１、準備好的新鮮牛肉，將其清洗乾淨，並切成小塊狀裝入碗中備用。然後往碗中再加入適量的薑絲，一勺玉米澱粉和一勺的食用油，將其抓拌均勻後，對牛肉進行醃製１５分鐘。
２、在對牛肉進行醃製時，需要把準備好的香菜清洗乾淨後切斷備用。小米椒則切成辣椒圈備用。大蒜則切成蒜末備用。然後起鍋燒油，往鍋中多加入一些食用油，等到油溫６成熱時，把醃製好的牛肉加入到鍋中，用大火對其進行翻炒半分鐘，等牛肉被炒至稍微變色時，將其盛出鍋中備用。鍋中留下少許的底油，並下入蒜末和小米椒將其爆炒出香味。
３、把牛肉再次回鍋，對其進行翻炒，並往裡面加入一勺米酒，適量的醬油將其翻炒均勻。最後往鍋中再加入一勺食鹽，並把準備好的香菜倒入到鍋中，用大火快速的將其翻炒收汁即可。
