牛乳是什麼
最佳答案 牛乳是奶牛分娩後3天內所分泌的乳汁，色黃味苦，有異臭味。這些乳汁是母牛為了供給牛犢在新生環境下，抵抗外來病毒及細菌而合成的，富含天然抗體。
牛乳是奶牛分娩後3天內所分泌的乳汁，色黃味苦，有異臭味。這些乳汁是母牛為了供給牛犢在新生環境下，抵抗外來病毒及細菌而合成的，富含天然抗體。根據研究，乳牛產犢後24小時內所分泌的乳汁，優質蛋白質和免疫球蛋白含量特別豐富，其中的血清免疫球蛋白含量可佔總蛋白量的40%以上，比人初乳的含量最多高出100倍；而在24小時後採集的血清免疫球蛋白含量會急速下降至4%；在48小時後至72小時內的血清免疫球蛋白更會逐漸降至接近普通乳汁水平。