舌尖美味
免漿黑魚片做法
黑魚一條、洋蔥半個、幹辣椒適量、乾花椒適量、香蔥2根、大蒜3瓣、姜一小塊、胡椒一小勺、鹽適量。魚肉加胡椒粉和鹽拌勻。洋蔥切成條，加些小米辣，撒點鹽。幹辣椒切斷，大蒜切碎，姜切絲，加入花椒，再撒點鹽。先把洋蔥炸熟撈出。
最簡單醃青辣椒不放水
辣椒清洗兩遍，放在通風處晾乾水分。用刀把辣椒頭去掉，對半切開，均勻的撒上鹽，醃製半小時。鍋燒熱，倒入調和油，加入花椒和香葉後轉小火，放入蔥薑蒜、老抽、鹽、雞精、糖，熬製一分鐘關火，晾涼後倒入白酒。將辣椒裝進容器中，倒入醬料，攪拌均勻，密封后放入冰箱儲存3-7天即可食用。
雞胸肉柴了怎麼補救
說明雞胸肉已經烹飪成熟了，不能補救。雞胸肉是雞胸部裡側的肉，低脂肪、蛋白質含量較高，易被人體吸收。有煮、煎、蒸、炒、燉的烹飪方式。但是大多數人吃雞胸肉時，都會覺得很柴，口感沒有豬肉好。因為雞胸肉纖維粗大，鎖不住水分，所以雞胸肉在口感上會有一種很柴的感覺。
雞肉醃鹹了怎麼補救
先用清水把鹹雞肉洗洗或用清水泡一會兒。醃雞製作方法：將雞洗乾淨後把水漓幹備用。把鹽和花椒放鍋裡炒，要炒出香味，再涼透。炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉抹在肉上，一直到感覺鹽開始融化，並且肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出，把雞肉連剩下的鹽放進大口的容器裡用石頭壓住，醃製一天即可。
雞肉為什麼要先進行醃製
因為雞肉煮熟後表面會形成緻密的肉膜，醬料很難滲透進去，因此雞肉先煮熟再醃製不能很好地入味。肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類。
雞蛋沒有蛋黃能吃嗎
能吃。沒有蛋黃的雞蛋並不是假雞蛋，是真的雞蛋，只不過在形成過程中沒有卵細胞。無黃蛋是雞體內某些血塊組織透過輸卵管時形成的，機率雖然小，但其實是正常雞蛋，並不是人造蛋。
火龍果和西瓜能一起吃嗎
能。火龍果的營養價值很高，含有豐富的b族維生素和維生素c，具有抗氧化防衰老的作用，還能夠促進消化、改善便秘，西瓜含有水混合多種維生素，具有利尿的功效，還能夠增強身體免疫力，但是西瓜中含有大量的糖分，不建議過量食用。
雞湯上的油怎麼去掉
紫菜吸油：小火燉雞湯的時候，放入大塊紫菜，小火慢煮的時候油就被紫菜所吸收，隨著油分吸收增多，紫菜開始慢慢往下沉，在紫菜還沒有沉到底的時候，用漏勺把它撈出來即可。保鮮凝油：找一張能覆蓋住盛雞湯碗或者鍋的保鮮膜，摺疊起來，用牙籤扎出一些小孔，覆蓋在雞湯上，涼了後油花就會全部聚集在保鮮膜上。
火龍果發芽了能吃嗎
能吃。火龍果發芽後會長出胚珠柄，是果實的一部分，發芽後不具有毒性，可以安心食用。遇到火龍果發芽後，只要將發芽處切除，仍能食用。造成火龍果發芽，仍需要衡量儲存時是否處理不夠完善，火龍果易因為天氣炎熱、儲存不當而造成發芽。火龍果盛產的夏季，因天氣、環境溫度皆高而悶熱，易增加發芽的情形。
雞蛋煮怎麼煮好剝殼
把洗乾淨的雞蛋放入小鍋中，加放適量清水，再加入少許鹽。移至煤氣爐中小火煮開10分鐘左右，一定要中小火，大火雞蛋容易爆裂，影響食慾和口感。煮好的雞蛋放至溫熱，切不可貪圖快捷用涼水衝，雞蛋突然遇冷，營養物會有所流失。在桌上輕輕敲裂雞蛋，要整個雞蛋都均勻敲裂，用手輕輕撕蛋殼，整個雞蛋殼就撕下來了。
火龍果外表發黴還能吃嗎
分情況。剝開外皮觀察火龍果的肉，如果肉沒有發黴或者異味則可以食用，外皮和內部是分開的，相互不影響。建議隨買隨吃，不要放時間太長，否則不太新鮮，如果內部也已經發黴，就不可以食用。
南瓜秧子頭咋做才好吃
南瓜秧去掉外皮，梗葉分離，清洗乾淨。蒜瓣切片，辣椒切圈。炒鍋倒入橄欖油爆香蒜瓣和辣椒，倒入南瓜秧梗翻炒。把南瓜葉倒入一起翻炒，加入鹽和糖翻炒均勻。炒至菜變軟，加少許雞精，翻炒均勻即可。
螺絲椒怎麼做好吃
用料：豬腿肉、螺絲椒、大蒜、植物油、精鹽、生抽。將豬肉切成條狀，加生抽，少許鹽醃5分鐘。將螺絲青椒，大蒜切成絲。鍋裡放油，燒熱加入大蒜，豬肉爆炒至豬肉變色，便鏟至盤內待用。鍋內剩下的油，放入螺絲青椒、鹽炒至青椒發軟。將炒好的豬肉放入青椒裡，放適量的生抽翻炒即可。
香菇燒鴨子怎麼做好吃
用料：鴨肉、姜、花椒、老抽、桂皮、料酒、幹辣椒、鹽、生抽、八角、冰糖、蒜頭、胡蘿蔔、洋蔥、青椒。鴨肉冷水下鍋，加料酒、姜、花椒。水開後再燒五分鐘，逼出更多浮沫。焯好洗淨瀝乾備用。將材料切好備用。熱鍋涼油，將姜蒜八角辣椒，桂皮炒香。下鴨肉煸出油，有點微黃即可。
火龍果是感光食物嗎
不是。火龍果不僅味道香甜，還具有很高的營養價值，集於水果、花蕾、蔬菜、醫藥優點於一身。不但營養豐富、功能獨特，很少有病蟲害，幾乎不使用任何農藥都可以正常生長。因此，火龍果是一種綠色、環保果品和保健養分食品。
火鍋底料開封后能放多久
一天。開封之後的火鍋底料最好在一天的時間吃完，不要放很長時間，容易滋生細菌。製作火鍋底料用到的原料有牛油、清油、豬油、雞油、蔥薑蒜、豆豉、冰糖、香料、豆瓣醬、滋粑辣椒等。火鍋底料的製作方法大同小異，但是每個材料的分量要求需要注意控制。
黃鱔死了多久不能吃
死亡之後就不要繼續食用，死亡之後的黃鱔體內的組氨酸會在細菌的作用下分解成大量的組胺，死亡的時間越長，分解的組胺就會越多，而組胺是一種比較常見的有毒物質，進入人體之後很容易引起中毒反應。
黃桃罐頭裡的甜水能喝嗎
能喝。水果罐頭裡的水果一經採摘就會被製作成罐頭，保證原材料的絕對新鮮，而市售的很多水果要經過採摘、包裝、運輸、販賣等多道流程，新鮮度甚至比不過罐頭裡的水果。現在關於各種新增劑的使用都有了明確的規範，只要是正規廠家生產的水果罐頭，就完全不用擔心防腐劑的問題，黃桃罐頭裡的甜水也可以放心食用。
炒青椒怎麼做好吃
爆炒青椒魷魚做法用料：魷魚乾、青椒、料酒、油、蒜、鹽、姜、生抽。魷魚乾提前一晚泡發。除去透明塑膠狀長條和紅膜和眼睛，在不光滑那面改花刀切段。青椒洗淨去籽切條。熱鍋熱油一勺，爆香蒜和姜，下青椒和魷魚乾，加鹽，料酒，生抽，炒五分鐘即可。
火鍋底料過期了還能吃嗎
不能。過期食品無法保證食品是壞的還是好的，如果食用有機率會造成食物中毒。食品的變質是一個連續漸變的過程。食品成分或者其中的細菌，不會看著保質期按照我們的指示變化。而這個變化過程，又受著生產工藝和儲存條件的影響。
回潮的花生怎麼變脆
將回潮的花生均勻平攤在微波爐中，調到中火，時間調至3-4分鐘，加熱後將花生取出，放涼後，花生就重新變脆。花生之所以會變脆，是因為微波爐將吸潮的水分蒸發掉，但火不能太大，花生要均勻平攤，否則水分不容易散發。
黃鱔可以放冰箱養嗎
不能。黃鱔不主張長時間存放，黃鱔是一種喜溫動物，將黃鱔放進冰箱飼養很容易養死，會引起蛋白質流失。做湯最好是新鮮的鱔魚比較好，殺死後的鱔魚如果吃不完放在冰箱裡也能吃，建議放在冷凍室，保鮮期為5至7個月。
菠蘿密的種子可以吃嗎
可以。將菠蘿蜜種子洗乾淨，水開放入鍋中煮15~20分鐘，撈出晾涼即可食用。菠蘿蜜種子中有很多營養元素，具有較高的食療價值。
黃鱔寄生蟲如何殺死
鱔魚身體裡面的寄生蟲用開水能殺死，充分加熱即可。黃鱔寄生蟲是黃鱔在生長過程中入侵體內的小蟲子，這種小蟲子一旦進入黃鱔體內會快速進行繁殖，沒有辦法徹底根除，唯一的杜絕方式就是在食用前經過徹底加熱。
黃豆泡多久不能吃了
超過12小時。黃豆室溫20-25℃下浸泡12小時即可烹飪，在夏天溫度較高的時候，室溫浸泡黃豆超過12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差，故而建議放在冰箱裡面泡。4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果。
化過的肥牛還可以冷凍嗎
可以，但不建議再冷凍。冷凍過的肥牛最好解凍後立馬食用完。冷凍過的肥牛口感以及營養成分都會不及新鮮的肥牛。如果將解凍過的肥牛再次進行冷凍就會使得肥牛的口感變差，同時營養成分也會破壞很多。
為什麼花蚊子那麼毒
攜帶病毒多：花蚊子主要吸食哺乳動物和鳥類血液，宿主動物範圍很廣，這種廣泛的血液來源，讓花蚊子成為飛行的病毒傳播機器，且攜帶的病毒種類也較其他蚊子更多。叮咬習慣：花蚊子不僅夜晚出沒，白天也會出來咬人。且花蚊子不會只吸一次血，其快速消化的能力可以讓花蚊子反覆叮咬，增加花蚊子傳播疾病的機率。
鮮汁肉包怎麼出油湯
先打好肉餡，往肉餡中分次加入適量水，同時一直用筷子朝著同樣的方向不停攪拌肉餡。在蒸的時候也要把握好時間，蒸得太久油湯會被面皮吸收。
芋頭是什麼
芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐富，主要分佈在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品。
經典家常菜菜譜
酸辣土豆絲：鍋裡放油，放入花椒煸炒出香味，放入辣椒、蔥、蒜末、土豆絲煸炒，加入鹽、味精、白糖、白醋翻炒均勻，淋上香油即可出鍋。乾煸豆角：炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒，炒至豆角外皮皺縮，放入蔥薑蒜，蝦米和芽菜煸炒出香味，加入鹽、糖、生抽、香油、雞精，翻炒均勻即可。