秋葵的粘液怎樣除掉
最佳答案 將秋葵切片後焯水處理即可除掉粘液。通常不建議將秋葵粘液去掉，粘液是秋葵的營養精華之一，含有豐富的可溶性膳食纖維，如果膠、阿拉伯膠等。隨餐服用時，不僅會和脂肪酸結合，減少脂肪吸收，還會吸水膨脹，增加體積從而延長食物在胃中的停留時間，減慢碳水化合物的消化吸收速度，有利於身體健康。
將秋葵切片後焯水處理即可除掉粘液。通常不建議將秋葵粘液去掉，粘液是秋葵的營養精華之一，含有豐富的可溶性膳食纖維，如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等。可溶性纖維隨餐服用時，不僅會和脂肪酸結合，減少脂肪吸收，降低膽固醇，還會吸水膨脹，增加體積從而延長食物在胃中的停留時間，減慢碳水化合物的消化吸收速度，有利於身體健康。
秋葵除了黏液具有很高的營養價值，秋葵籽和豆莢也營養豐富。秋葵嫩莢富含維生素A、胡蘿蔔素，維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿蔔素含量在食品來源中排在前列。秋葵籽含有20%的蛋白質和20%的脂肪，其蛋白質大多是人體所必需的必需氨基酸，脂肪中則60-70%是健康有益的不飽和脂肪酸。