如何挑選竹筍
最佳答案 筍殼：要完整並緊貼筍肉，顏色以棕黃色為佳，綠色為次。顏色：看根部邊上的顏色，白色為上品，黃色次之，綠色為劣。筍肉越白越好吃。肉質：用指甲輕摳筍的截面，如果可以輕易摳出小坑，則竹筍肉質鮮嫩。硬度：筍殼要帶點硬度，太軟則表示出土時間偏長，不夠新鮮。
1、筍殼：要完整並緊貼筍肉，顏色以棕黃色為佳，綠色為次。
2、顏色：看根部邊上的顏色，白色為上品，黃色次之，綠色為劣。筍肉越白越好吃。
3、肉質：用指甲輕摳筍的截面，如果可以輕易摳出小坑，則竹筍肉質鮮嫩。
4、硬度：筍殼要帶點硬度，太軟則表示出土時間偏長，不夠新鮮。
竹筍是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。在中國自古被當作菜中珍品。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。