乳酪冷凍了怎麼辦
最佳答案 拿出解凍，成豆腐渣和水樣混合物後，隔水加熱加手動打蛋器攪動。稍微解凍，微波爐高火叮一分鐘，拿出攪和。冷凍室拿出微波，解凍到碎渣狀後，隔水加熱攪拌，最後加低粉，攪勻即可
1、拿出來解凍，變成豆腐渣和水樣混合物以後，隔水加熱加手動打蛋器一直攪動，效果不錯，順滑濃稠，冷卻以後還可以放回冰箱冷藏成沒凍過之前的樣子，缺點就是手累啊！要攪十幾分鍾。
2、微微解凍以後，拿微波爐高火叮一分多鐘，拿出來攪和，可以基本恢復奶油乳酪的狀態，但是有小顆粒，再隔水加熱攪打或者電動打蛋器打都沒什麼用，再微波又會熱過頭變油水分離。
3、直接從冷凍室拿出來就微波，解凍到碎渣狀態以後，隔水加熱攪拌，還是有細顆粒，不要緊，我是拿來做芝士蛋糕，繼續加奶，加蛋黃，分次加攪勻，最後加低粉，攪勻，把糊糊倒進料理機，打十幾秒，出來一看，那叫一個細膩，做出來的蛋糕也很細膩，跟新鮮奶油乳酪做出來的沒有任何分別。缺點就是又多洗一個料理機，原料會有些損失。
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