三黃雞怎麼做好吃?

日期:2023-05-20 分類:舌尖美味 投稿:lijie

最佳答案 三黃雞處理乾淨,鍋中放入清水,加入生薑和大蔥大火燒開。水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒後提起,反覆兩至三次,再把雞放入水中小火煮4分鐘,翻面再煮4分鐘後停火,蓋上蓋子燜半小時。熱鍋放油燒至冒煙,把滾油分次倒入蔥蒜碗中。加入適量鹽、白糖、生抽、蠔油、芝麻油攪拌均勻。

三黃雞怎麼做好吃?

1、三黃雞處理乾淨,去掉雞爪,鍋中放入清水,加入生薑和大蔥大火燒開。

2、水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒後提起,反覆兩至三次,再把雞放入水中小火煮4分鐘,翻面再煮4分鐘後停火,蓋上蓋子燜半小時。

三黃雞怎麼做好吃?

3、熱鍋放勺油燒至冒煙,把滾油分次倒入蔥蒜碗中,再加入適量鹽、白糖、生抽、蠔油、芝麻油攪拌均勻。

三黃雞怎麼做好吃?

4、把泡好的雞撈出控掉水份後迅速泡入提前備好的冰水中,雞身泡至涼透後取出,表面抹上一層芝麻油,防止水份流失。

三黃雞怎麼做好吃?

5、斬件擺盤,食用時搭配做好的蘸汁即可。

三黃雞怎麼做好吃?

三黃雞:

三黃雞的名字由朱元璋欽賜。在國家農業部權威典籍《中國家禽志》一書中排名首位,該雞屬農戶大自然放養。其肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,在國內外享有較高的聲譽。具有體型小、外貌三黃(羽毛黃、爪黃、喙黃)、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特點,普遍飼養的家雞品種,因黃羽、黃喙、黃腳得名。

成年雞體重約3-4斤,雞肉質嫩滑,皮脆骨軟,脂肪豐滿和味道鮮美。從而得到全世界的認可,三黃雞是我國最著名的土雞之一。