燒餅油酥怎麼調配
最佳答案 將麵粉、水、酵母、鹽混合，揉成團，發酵。麵粉中加入鹽和五香粉拌勻，油燒熱，熱油倒在麵粉裡，攪拌均勻做成油酥。麵糰發酵至原來的2倍大，取出排氣，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
1、將麵粉、水、酵母、鹽混合，然後揉成團，放在溫暖的地方發酵。
2、麵粉中加入鹽和五香粉拌勻，根據個人口味加入鹽和五香粉就可以，油燒熱，把熱油倒在麵粉裡，攪拌均勻做成油酥。
3、麵糰發酵至原來的2倍大，取出來排氣，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、把麵糰擀開，油酥均勻的抹在上邊，把面從上至下捲起來，然後分成八等份。
5、把每一份的切開的兩頭都封好，防止油麵酥漏出來。然後立起來往下按，壓成麵餅，再用擀麵杖稍微擀開一些，擀圓。
石家莊缸爐燒餅
缸爐燒餅是石家莊的特色小吃，燒餅做法比較特別，活好面做好胚子貼在用缸做成的爐子壁上，爐子裡火苗子生的旺旺的，這麼一烤，脆響的燒餅就出爐了。缸爐燒餅，用火爐燒缸製作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。用缸製作食品是一 種很獨特的方法，它利用了缸的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。這種燒餅的製法在火候上極講究，因缸裡呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓，上有花簷，大小同現在的芝麻燒餅差不多。