糖醋蒜放花椒大料嗎
最佳答案 根據個人愛好。大料主要功能可以去除食物的腥味，增加食物的辛辣味道，而糖醋蒜不需要去腥，對於口味清淡的人群來說不需要放入花椒大料，直接醃製即可。但想要增添糖醋蒜的風味，可以適量加入一些花椒大料，但需注意大蒜和花椒都屬於性溫食材，大料味道較為辛辣刺激，加入花椒大料的糖醋蒜，更容易引起上火。
根據個人愛好。大料主要功能可以去除食物的腥味，增加食物的辛辣味道，而糖醋蒜不需要去腥，對於口味清淡的人群來說不需要放入花椒大料，直接醃製即可。但想要增添糖醋蒜的風味，可以適量加入一些花椒大料，但需注意大蒜和花椒都屬於性溫食材，大料味道較為辛辣刺激，加入花椒大料的糖醋蒜，更容易引起上火。
糖醋蒜需不需要放鹽：
建議放鹽。大蒜中含有大蒜辣素，味道辛辣，直接進行醃製，需要較長的時間才能將蒜醃製透，並且儲存的時間較短，容易腐敗變質，在醃製的時候放一些鹽，可以起到消毒作用，縮短糖醋蒜的醃製時間，減輕糖醋蒜的甜味，延長糖醋蒜的儲存時間。
可以先將大蒜用鹽單獨醃製過後，再用其他材料醃製，醃製的時間較短一些，也可以直接將鹽與其他調味料將大蒜一通醃製，醃製的時間會長一些。