萬年青菜乾怎麼吃
最佳答案 將乾菜芯和幹枸杞放在碗中，衝入１００度熱開水，蓋上平底盤子，泡發兩分鐘。將泡好的菜芯和枸杞過濾去掉水，放在碗中備用。調味汁：芝麻油２０克，鹽１克，米醋１５克，０.５克雞精，味汁淋在菜上拌勻即可。
1、將乾菜芯和幹枸杞放在碗中，衝入１００度的熱開水，蓋上一個平底盤子，泡發兩分鐘。
2、將泡好的菜芯和枸杞過濾去掉水，放在碗中備用。
3、調個味汁：芝麻油２０克，鹽１克，米醋１５克，０.５克雞精，將味汁淋在菜上，用筷子拌勻，就可以了。
萬年青菜乾，又稱菜蕻幹，是寧波一帶的漢族風味名菜，傳統特產之一，以其色澤翠綠、與觀賞植物萬年青相似而得名。
由於其特殊的加工工藝，鮮菜蕻中的維生素Ｃ和礦物質大多未受損失，所以它雖是乾菜，但仍不失口味。在夏秋季節，市場上青菜較少，萬年青菜乾則是一道很好的湯料，可取少量萬年青菜乾於碗中，加適量細鹽、味精，用煮沸的滾水沖泡，碗中的菜乾就會像茶葉般地展開，再加上麻油，趁熱進食，色、香、味俱佳，誘人食慾。
在過去，多為家庭加工，作自食或饋送外地親友。附註：蕻，方言讀音如普通話轟的去聲，是指蔬菜的菜心、長莖，常見的有油菜蕻、青菜蕻、榨菜蕻、芥菜蕻、雪裡菜蕻等。