稀奶油開封后的保質期一般是多久?
最佳答案 72小時。乳經離心分離後得到奶油，經成熟、攪拌、壓煉製成稀奶油。稀奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。稀奶油開封后儲存時間比較短。
稀奶油開封后的保質期一般是72小時。乳經離心分離後得到奶油，經成熟、攪拌、壓煉製成稀奶油。稀奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。稀奶油開封后儲存時間比較短。
製作方法
1、原料乳收集、過濾、預熱與其他乳加工基本相同。
2、分離：分離採用分離機，分離機啟動後，當分離缽達到規定轉速後方可將經預熱的牛乳送入分離機。
3、標準化：根據我國食品衛生標準規定，消毒乳的含脂率為3.0%，不符合者進行標準化處理。
4、冷卻和貯存：稀奶油不能立即進行加工時，必須立即冷卻，即邊分離邊冷卻。也可採用二段法：先冷至10℃左右，然後再冷卻至所需溫度。
5、殺菌：使用保持式殺菌法，升溫速度控制每分鐘升2.5～3℃。殺菌溫度有72℃，15分鐘；77℃，5分鐘；82～85℃，30秒鐘；116℃，3～5秒鐘。
6、冷卻、均質：殺菌後，冷卻至5℃。再均質一次，均質可以提高粘度，保持口感良好，改善稀奶油的熱穩定性，避免奶油加入咖啡中出現絮狀沉澱。均質溫度45～60℃（根據稀奶油質量而定），均質壓力為8000～18000千帕。
7、物理成熟：均質後的稀奶油應迅速冷卻至2～5℃，然後在此溫度下保持12～24小時進行物理成熟，使脂肪由液態變為固態（脂肪結晶）。
8、稀奶油的冷卻及包裝：物理成熟後，冷至2～5℃後進行包裝，在5℃下存24小時後再出廠。包裝規格有15、50、125、250、500、1000毫升等。發達國家，使用軟包裝的較多。