蟹怎麼炒好吃
最佳答案 將蟹刷乾淨，蟹鉗子拔下來、螃蟹肚臍拔掉。將肉殼分離，將蟹胸清理乾淨。清洗一下，用刀斬成兩截。準備蒜末、薑末、小蔥和香菜切成段，豆瓣醬。冷鍋下油，爆香蒜末、薑末，下入螃蟹，翻炒至變色，加豆瓣醬，翻兩三下螃蟹，倒入適量水。蓋上鍋蓋燜２分鐘，準備勾芡汁。加香菜段和蔥段，收汁變濃稠出鍋即可。
1、先用刷子將蟹刷乾淨步驟不要拆繩子，先把蟹鉗子拔下來、螃蟹肚臍拔掉，抽出腸線。從蟹背上，將肉殼分離，小心膏和黃不要丟，將蟹胸上這些清理乾淨，不要。用小水清洗一下用刀，斬成兩截。
2、準備蒜末、薑末、小蔥和香菜切成段，郫縣豆瓣醬２小勺。
3、冷鍋下油，爆香蒜末、薑末下入螃蟹，翻兩三下炒至變色，加入豆瓣醬，翻兩三下螃蟹，倒入適量水。蓋上鍋蓋燜２分鐘準備勾芡汁：澱粉兩小勺２小勺生抽適量水，攪拌均勻。
4、2分鐘後加入香菜段和蔥段，加入勾芡汁，收汁變濃稠出鍋即可。
