新鮮辣椒如何長期儲存
最佳答案 製成辣椒醬：選紅色的辣椒，去蒂洗淨後將其瀝乾。將蒜頭與辣椒一起剁碎切，放入適量鹽攪拌，裝壇即可。製成幹辣椒：選紅辣椒，串成串，放在乾燥通風的地方，讓其自然風乾即可。製成枯辣椒：青椒用開水燙過，撈起後放食用鹽醃製半天；醃製後的辣椒放在太陽下晾曬乾用菜壇裝好。食用時配其他食材炒熟。
製成辣椒醬：選紅色的辣椒，去蒂洗淨後將其瀝乾。將蒜頭與辣椒一起剁碎切，放入適量的鹽攪拌，裝壇即可。
製成幹辣椒：選紅辣椒，串成串，放在乾燥通風的地方，讓其自然風乾即可。
製成枯辣椒：青椒用開水燙過，撈起後放食用鹽醃製半天；醃製後的辣椒放在太陽下晾曬乾用菜壇裝好。食用時配其它食材炒熟。
新鮮辣椒怎麼挑選：
挑選鮮辣椒時要注意果形與顏色應符合該品種特點，如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分，其品質要求大小均勻，果皮堅實，肉厚質細，脆嫩新鮮，不裂口，無蟲咬、無斑點，無搭葉，不軟、不凍、不爛等。通常甜椒果實呈圓筒型或鈍圓形，果肩大，果肉厚，味甜美或微辣；辣椒果實呈彎曲的長角形，辣味強烈，如各地的長羊角椒、線辣椒等，其中有一種族生椒朝天生長，果實小，呈圓錐形，香味濃，目前市場上比較受歡迎，價格也較高。