鴨肉怎麼燉好吃
最佳答案 準備：鴨１只、姜１小塊、枸杞２克、精鹽２勺。鴨子去掉雜質，剁成小塊。用水把鴨子肉燙洗乾淨。燙過鴨肉，撈出瀝乾備用，姜切碎。高壓鍋放水燒開，倒入燙過鴨肉。再次燒開水，撇清浮沫。放入枸杞和薑片，煮開壓２５分鐘左右即可。
準備材料：鴨１只、姜１小塊、枸杞２克、精鹽２勺。
１、鴨子去掉雜質，剁成小塊。
２、用開水先把鴨子肉燙洗乾淨。
３、燙過的鴨肉，撈出瀝乾水備用，姜切。
４、高壓鍋放入水燒開，倒入燙過的鴨肉。
５、再次燒開水，撇清浮沫。
６、再放入枸杞和薑片，蓋蓋煮開壓上２５分鐘左右即可關火。再等待排氣加鹽即可盛出食用。
烹飪小貼士：
１、老鴨湯要選擇新鮮的老母鴨，比較適合做湯。
２、味道比較鮮甜。
３、在燉湯的時候一定要注意，鴨子要燉得爛一些，這樣，一來可以使得鴨子中的營養成分充分得浸入到湯汁中，二來可以使得鴨肉更加酥爛，吃起來更加鮮美，如果火候不夠，鴨肉吃起來過老可就不好吃咯，我燉這道湯基本是不放味精的。
４、鴨香濃郁，湯鮮味美，湯頭濃白如凝脂而不油膩。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，養胃補脾，健身怡情，為眾多營養學家所稱道，集美食養生，傳統滋補，民間食療為大成的美味佳品。