醃酸梅的做法 怎麼做 如何做
最佳答案 酸梅在容器中撒鹽醃製3-5天，倒入鍋中煮開，加冰糖。燒開後把酸梅晾涼，撒白砂糖醃製1-2天，倒入玻璃罐，加白砂糖密封放置陰涼處即可。
１、酸梅放進容器，撒鹽醃製３－５天。
２、酸梅和湯倒入鍋中煮開，加冰糖，燒開後把酸梅晾涼，撒白砂糖醃製１－２天。
３、醃製好的酸梅倒入玻璃罐，加白砂糖密封放置在陰涼處，儲存一個月即可。
酸梅一般指青竹梅。青竹梅屬薔薇科，在分類上與江浙一帶所產的青梅相近。 青竹梅的藥用價值在祖國醫學寶庫中早有記載。民間則將青竹梅廣泛應用於解毒、解熱、殺菌、止咳、止痛等。分佈陝西、甘肅、新疆、江蘇、安徽、浙江、福建、江西、臺灣、廣西、廣東、四川、雲南等省區。近年來，經過汕頭大學生物系自由基生化研究組多年的研究，發現青竹梅具有很強的清除自由基與活性氧的能力，能明顯降低細胞脂質過氧化程度，防止細胞衰老，這主要是由於青竹梅果內含有較多量的超氧化物歧化酶的緣故。因此，經常食用青竹梅對人體甚有好處。