蝦炒什麼
最佳答案 蔥薑蒜分別切末，青椒切塊。鮮蝦剪去蝦槍蝦鬚。熱鍋下油，放蔥薑蒜熗鍋。蔥薑蒜出香味後，放處理好鮮蝦大火爆炒。炒至鮮蝦變色，沿鍋邊倒入１茶匙料酒。
可以和青椒，番茄，芹菜，豆腐，滑蛋等。青椒炒蝦配料：鮮蝦２５０克、柿子椒１個、蔥薑蒜適量、生抽適量、料酒１茶匙。
１、鮮蝦、青椒、蔥薑蒜。
２、蔥薑蒜分別切末，青椒切塊。
３、鮮蝦剪去蝦槍蝦鬚。
４、熱鍋下油，放蔥薑蒜熗鍋。
５、蔥薑蒜出香味後，放入處理好的鮮蝦大火爆炒。
６、炒至鮮蝦變色，沿鍋邊烹入１茶匙料酒。
７、加入切好的青椒，大火炒３０秒。
８、加入生抽調味。
９、加入生抽後再次翻炒均勻即可關火盛出。
烹飪小貼士：
１、到市場買蝦，首先我們必須從色澤進行判斷。正常的蝦呈青綠色，整隻蝦的色澤較統一，身體呈半透明，反應靈敏。
２、如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的則是病蝦，建議不要購買。
３、正常的蝦拿在手裡，殼厚較硬，無沾感，有彈性，蝦感覺很有活力，活崩亂跳，且肉質較堅實。健康的蝦眼球呈圓形，黑色而有光亮，反之則不健康。
４、正常的蝦聞起來有正常的腥味，如果聞起來有點臭味或別的味的則表示已經變質。