意麵是用什麼原材料做的
最佳答案 杜蘭小麥。杜蘭小麥質地堅硬，又稱硬粒小麥，其優質的澱粉、高密度、蛋白質與麵筋，使杜蘭小麥成為義大利麵食產品最佳及最適合的材料。杜蘭小麥是質地最硬的小麥品種，其蛋白質含量比磨製麵包粉的硬質紅春麥還要高。
杜蘭小麥。杜蘭小麥質地堅硬，又稱硬粒小麥，其優質的澱粉、高密度、蛋白質與麵筋，使杜蘭小麥成為義大利麵食產品最佳及最適合的材料。杜蘭小麥是質地最硬的小麥品種，其蛋白質含量比磨製麵包粉的硬質紅春麥還要高。
關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。
杜蘭小麥：
將近100萬年前一種野生小麥湊巧和一種野生山羊草配種，長出杜蘭小麥。杜蘭小麥質地堅硬，又稱硬粒小麥，其優質的澱粉、高密度、蛋白質與麵筋。使杜蘭小麥成為義大利麵食產品最佳及最適合的材料。如今，全世界栽種的小麥，計有10%是「杜蘭小麥」，主要都用來製作義大利麵。