魷魚須需不需要去皮
最佳答案 需要。魷魚外面那層紫色的膜是魷魚的保護膜，含有一定的有害物質，會影響菜的品質。而且魷魚須上有密密麻麻的圈圈，即吸盤，是不能吃的，這些吸盤不僅有泥沙，還含對人體有害的物質，需要去掉。
魷魚需要去皮。魷魚外面那層紫色的膜是魷魚的保護膜，含有一定的有害物質，會影響菜的品質。而且魷魚須上有密密麻麻的圈圈，即吸盤，是不能吃的，這些吸盤不僅有泥沙，還含對人體有害的物質，需要去掉。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足１０條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約２０米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫槍烏賊；一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫柔魚，小的柔魚俗名叫小管仔。
魷魚須上的吸盤的去除方法：
１、用手慢慢邊洗邊摳搓會弄掉。
２、剪下的魷魚須用鹽搓一下，可以把吸盤裡面的髒東西更快搓出來。
３、配有白醋、料酒少量鹽的水中浸泡２０分鐘。最後拿出即可用手輕鬆搓掉魷魚須上吸盤。
４、魷魚須上的觸爪因為有吸盤口（鈣化的軟骨），認真用鹼搓洗也很方便。可在水裡加小蘇打，再把魷魚須放裡面，邊泡邊搓洗。